Lernort Küche / Hauswirtschaft

In der Ausbildungsküche des Lern- und Ausbildungszentrums können die Teilnehmer ihre hauswirtschaftlichen Fertigkeiten und Kenntnisse der Nahrungsmittelzubereitung vertiefen.

© Foto: LH Archiv

Neben der Bewirtung aller Lehr-gangsteilnehmer und auch externer Seminargruppen ist die Beachtung der Hygienerichtlinien ein zentrales Thema.

Auf der Grundlage intensiver Lerneinheiten werden hier die Basisqualifikationen für den Hauswirtschaftsbereich trainiert.
Dazu gehören neben typischen Fertigkeiten, wie Schneiden mit Küchengeräten, Spülen oder Umgang mit Geschirr, auch die Pflege und Reinigung des Speisesaals oder der Großküche.

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In der Steigerung zum Komplexen werden auch die verschiedenen Geräte der Küche gelehrt. Hier findet sich der Umgang mit Bratkipppfanne oder Kombidämpfer, die Bedienung von Rührgerät und Großspülmaschine.

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